Điều khiến loài vật này được yêu thích chính là phần thịt rất ngọt và giàu hương vị.
Cua hoàng đế là món ngon hiếm có ở đại dương nên luôn được đánh giá là loại hải sản thượng hạng có chất lượng cao nhất. Tuy nhiên, mức giá của nó thường rất cao khiến nhiều người tò mò về những bí mật đằng sau nó.