Xác định đầu tư sản xuất nông nghiệp hữu cơ là xu thế tất yếu, đáp ứng các tiêu chuẩn nghiêm ngặt của quốc tế, trên mảnh đất xứ Nghệ đã xuất hiện những cánh đồng tự chủ từ sản xuất đến thành phẩm, cung cấp nguyên liệu cho chuỗi nhà máy, cửa hàng. Không những vậy, những mô hình này còn cung cấp trực tiếp sản phẩm đến tay người tiêu dùng, vừa tiết kiệm tối đa chi phí, vừa nâng cao giá trị nông sản, tối đa lợi nhuận trong sản xuất.
Đến nay, Hà Tĩnh đã cấp được 73 mã số vùng trồng với diện tích hơn 1.000 ha, chủ yếu là những loại cây trồng chủ lực của tỉnh như lúa, chè, cây ăn quả,…