Ngộ độc thực phẩm thường diễn ra trong vòng 12 đến 48 giờ sau khi ăn với các triệu chứng bao gồm tiêu chảy, buồn nôn, đau bụng và nôn mửa.
Khi bị tiêu chảy mất nước nhiều, việc cần làm đầu tiên là hạn chế nguy cơ mất nước, mất điện giải ngay. Sau đó tùy trường hợp có thể cân nhắc sử dụng thuốc chống tiêu chảy.