Hiện nay, nhiều gia đình cắt giảm chất béo trong chế độ ăn do lo lắng tình trạng thừa cholesterol. Tuy nhiên, chuyên gia y tế khuyến nghị, thay vì loại bỏ hay cắt giảm, người dân nên thay thế chất béo có hại bằng chất béo có lợi từ cá biển sâu, dầu thực vật.
Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng quan trọng cho cơ thể, khi với mỗi 1 gram chất béo, cơ thể được cung cấp 9 kcal, cao hơn hẳn so với các nhóm dinh dưỡng khác như chất đạm hoặc tinh bột.