Việc hàng năm cả nước thất thoát đến 7,3 triệu tấn phụ phẩm từ trái cây, rau củ với giá trị hàng tỷ USD đang đặt ra bài toán là cần làm gì để hóa giải tình trạng lãng phí này. Câu trả lời đang chờ ở giải pháp sáng tạo, ứng dụng công nghệ và bảo quản từ phía doanh nghiệp cũng như việc tối ưu hóa toàn bộ chuỗi giá trị rau quả.
Là một trong những quốc gia sản xuất nông nghiệp hàng đầu Đông Nam Á, Việt Nam đang phải đối mặt với một vấn đề lớn về lãng phí phụ phẩm nông nghiệp.
Phụ phẩm của xoài từ vườn trồng đến các nhà máy chế biến còn rất lớn, nhưng chưa được tận dụng, sử dụng hiệu quả…