Ngày Tết, hầu hết thịt cá đều trữ đông trong tủ lạnh. Khi rã đông nếu không tuân thủ các quy tắc dễ làm mất dưỡng chất và nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm.
Sử dụng lò vi sóng, nước lạnh, nước nóng hay tủ mát là những cách rã đông thực phẩm phổ biến mọi người thường áp dụng. Mỗi cách này đều có công dụng và hạn chế riêng.