Thịt trâu gác bếp, lạp xưởng, láp, cá đồ... là những đặc sản mang đậm hương vị đặc trưng của huyện vùng biên Mường Lát. Những món ăn này không chỉ là niềm tự hào của người dân địa phương mà còn trở thành sản phẩm hàng hóa được ưa chuộng vào dịp Tết Nguyên đán.
Kỳ Sơn, huyện biên giới miền núi của tỉnh Nghệ An, là nơi có địa hình và điều kiện tự nhiên không mấy thuận lợi. Tuy nhiên, chính trong những khó khăn đó, con người nơi đây đã không ngừng sáng tạo và tạo ra những sản phẩm ẩm thực nổi tiếng như bò giàng, lợn giàng, lạp xưởng...