Tháng 7, tháng 8 hàng năm, khi mùa hoa sen đã vãn, cũng là lúc nhiều vùng đất trũng, chua mặn ở Nghệ An bước vào vụ thu hoạch đài, ngó, củ sen. Trên những đầm sen trải dài, người dân tất bật lội bùn bẻ đài, đào củ, vớt ngó sen... Được mùa, được giá người trồng sen phấn khởi vào vụ.