Có những loại rau giá vài nghìn đồng và hầu như chợ nào cũng bán nhưng nếu không rửa sạch trước khi ăn dễ gây hại sức khỏe bởi loại rau này thường mọc ở kênh mương. Nếu không tinh ý, bạn có thể vô tình đưa ký sinh trùng vào cơ thể mình khi ăn các loại rau này.
Một số loại rau tuy giàu chất dinh dưỡng nhưng nguy cơ cao chứa nhiều ký sinh trùng, mọi người cần đặc biệt lưu ý khi sơ chế và chế biến.
Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng một số loại rau củ, đặc biệt là nhóm rau xanh đậm, rau chứa độc tố tự nhiên hoặc thực phẩm dễ nhiễm ký sinh trùng, cần được chần sơ trước khi chế biến.