Trong xu hướng du lịch trải nghiệm hiện nay, ẩm thực truyền thống tạo nên sức hấp dẫn riêng biệt để thu hút và giữ chân du khách. Tận dụng lợi thế từ văn hóa ẩm thực phong phú của 12 dân tộc anh em, các khu du lịch và cơ sở lưu trú tại Sơn La đang đẩy mạnh phát triển đặc sản địa phương thành sản phẩm du lịch chủ đạo, tạo nên dấu ấn bản sắc đặc biệt cho miền đất nơi vùng cao Tây Bắc.