Khi nhắc đến năm mới, người ta không chỉ quan tâm đến ngày lễ lớn như Tết mà khai trương cũng là nghi thức vô cùng đặc biệt đối với những người làm ăn.
Theo quan niệm dân gian, mỗi lễ vật trên mâm cúng ngày Tết đều gửi gắm những mong cầu cho năm mới. Gà trống tượng trưng cho ánh sáng, hanh thông, chân giò mang ý nghĩa sung túc, vững bền và may mắn.
Đằng sau hình ảnh lễ vật gà trống hay chân giò trên mâm cúng ngày Tết là cả một hệ thống biểu tượng văn hóa lâu đời, từ triết lý ngũ đức, tín ngưỡng dân gian đến quan niệm cầu tài lộc trong năm mới.