Thị trường thực phẩm lành mạnh toàn cầu dự kiến đạt hơn 863 tỷ USD vào năm 2026, trong khi thực phẩm chức năng ước đạt khoảng 342,9 tỷ USD. Dư địa lớn, nhưng đi kèm là hệ thống tiêu chuẩn ngày càng chặt chẽ, từ an toàn thực phẩm, ghi nhãn đến truy xuất nguồn gốc.
Hành vi tiêu dùng thực phẩm của giới trẻ toàn cầu đang có sự chuyển dịch rõ rệt, khi yếu tố sức khỏe, lối sống và giá trị cá nhân ngày càng chi phối quyết định ăn uống.