Trong không khí rộn ràng của những lễ hội mùa xuân nơi miền non nước Cao Bằng, hương thơm của món lợn quay lá mác mật luôn lan tỏa khắp các phiên chợ, lễ hội ở Cao Bằng. Đó không chỉ là một món ăn hấp dẫn mà còn là một nét văn hóa ẩm thực đặc sắc, gắn bó lâu đời với đời sống và các lễ hội truyền thống của người Tày, Nùng nơi đây.