Natri (sodium) là khoáng chất thiết yếu giúp duy trì cân bằng chất lỏng, chức năng thần kinh và sự co cơ của cơ thể. Tuy nhiên, việc tiêu thụ dư thừa natri, chủ yếu dưới dạng muối ăn (sodium chloride) là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến tăng huyết áp, đột quỵ và các bệnh lý tim mạch mạn tính.
Việc cho trẻ ăn gia vị quá sớm hoặc nêm nếm đậm như người lớn có thể ảnh hưởng đến thận, hệ tiêu hóa và cả thói quen ăn uống sau này.