Hoa hòe có vị đắng nhẹ và mùi thơm đặc trưng, được sử dụng như loại dược liệu hỗ trợ sức khỏe hệ tuần hoàn, hạ huyết áp, mỡ máu...
Trà chế biến từ hoa hòe là vị thuốc quen thuộc trong Đông y. Với đặc tính hơi hàn, hoa hòe được dùng trong một số bài thuốc nhằm thanh nhiệt, bình can, lương huyết, chỉ huyết.