Nhờ khả năng tồn tại lâu trong thực phẩm giàu đạm, nhiều độ ẩm và khâu chế biến kém an toàn, Salmonella và E. coli thường đứng sau các vụ ngộ độc thực phẩm quy mô lớn.
Gần đây, người dân quan tâm nhiều hơn đến các thông tin liên quan đến thực phẩm chế biến sẵn khi cơ quan chức năng phát hiện một số mẫu thực phẩm nhiễm vi khuẩn Salmonella spp, thậm chí có mẫu liên quan đến vi rút dịch tả heo châu Phi. Trước những thông tin này, không ít người thắc mắc: 'Thực phẩm nấu chín kỹ rồi có còn nguy hiểm không?' và 'Mình cần làm gì để ăn uống an toàn?'. Chúng tôi xin được chia sẻ như sau.
Nhiều vụ ngộ độc thực phẩm trong năm 2025 liên quan đến vi khuẩn Salmonella, do thức ăn chế biến không an toàn, gây lo ngại về vấn đề vệ sinh thực phẩm.
Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) vừa chính thức phát đi cảnh báo về một đợt bùng phát vi khuẩn Salmonella trên diện rộng có liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ hàu sống. Tính đến thời điểm hiện tại, đã có hàng chục ca nhiễm được ghi nhận, trong đó tỷ lệ nhập viện cao hơn mức bình thường.
Ngày 22/12, Sở Y tế tỉnh Lâm Đồng cho biết, dựa trên kết quả phân tích từ Viện Pasteur Nha Trang, cơ quan chức năng phát hiện khuẩn Salmonella spp trong mẫu nem chua và thịt xá xíu gây ra vụ ngộ độc ở địa phương.
Liên quan vụ ngộ độc thực phẩm khiến hàng chục người nhập viện tại khu vực ven biển tỉnh Lâm Đồng những ngày qua, Viện Pasteur Nha Trang đã có kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm nghi gây ngộ độc.
Kết quả kiểm nghiệm cho thấy vi khuẩn Salmonella spp xuất hiện trong mẫu nem chua và thịt xá xíu liên quan vụ ngộ độc bánh mì khiến khoảng 97 người nhập viện.
Liên quan vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì xảy ra vào tối 12/12 tại phường Phan Thiết, kết quả xét nghiệm của Viện Pasteur Nha Trang cho thấy nem chua, thịt xá xíu nhiễm vi khuẩn Salmonella spp.
Vụ ngộ độc bánh mì tại Quảng Ngãi khiến 203 người mắc bệnh được xác định liên quan Salmonella và Bacillus cereus, những tác nhân thường đứng sau các ca ngộ độc thực phẩm tập thể.
Sở Y tế tỉnh Quảng Ngãi sáng 21/12 cho biết, đã có kết quả các mẫu thực phẩm và bệnh phẩm gửi xét nghiệm liên quan đến vụ ngộ độc sau khi ăn bánh bánh mì Hồng Vân.
Kết quả điều tra, kiểm nghiệm của cơ quan chức năng tỉnh Quảng Ngãi xác định nhiều mẫu thực phẩm và bệnh phẩm liên quan đến vụ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì Hồng Vân dương tính với vi khuẩn Salmonella spp, là nguyên nhân khiến 203 người phải nhập viện khám và điều trị.
Liên quan đến vụ nghi ngộ độc thực phẩm sau khi ăn bánh mì tại Lâm Đồng, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) đã yêu cầu khẩn trương điều tra truy xuất nguồn gốc, xử lý vụ việc này.
Hàng chục người đã phải nhập viện tại bang California (Mỹ) sau khi sử dụng trứng bị nhiễm khuẩn Salmonella, buộc nhà chức trách phải phát đi cảnh báo.
Tình trạng ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến vi khuẩn Listeria đang gia tăng ở châu Âu, nguy cơ từ thực phẩm chế biến sẵn.
Chế độ ăn uống thay đổi cùng xu hướng dân số già hóa có thể là nguyên nhân góp phần làm tăng số ca nhiễm khuẩn Listeria nghiêm trọng ở nhiều nước châu Âu.
Bác sỹ Jaden cho rằng việc rửa thịt sống dưới vòi nước chảy sẽ làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn Salmonella.
Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm như Salmonella thường ủ bệnh nhiều ngày trước khi gây triệu chứng, khiến việc phát hiện và phòng tránh trở nên khó khăn.
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM vừa công bố kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cơ sở bánh mì cóc Cô Bích khiến 316 trường hợp phải nhập viện điều trị là do nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Sở An toàn thực phẩm TP HCM thông báo đã xác định được nguyên nhân vụ ngộ độc bánh mì cóc cô Bích khiến hơn 300 người bị ngộ độc.
Sở An toàn thực phẩm Tp.HCM vừa công bố kết quả điều tra vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cơ sở bánh mì cóc Cô Bích khiến 316 trường hợp phải nhập viện điều trị là do nhiễm vi khuẩn Salmonella.
Ngày 26/11, Sở An toàn thực phẩm TPHCM thông tin về kết quả điều tra về vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến cơ sở kinh doanh bánh mì cóc Cô Bích, phường Hạnh Thông.
Sở An toàn thực phẩm TP.HCM thông tin nguyên nhân việc 316 người ngộ độc sau khi ăn bánh mì cóc Cô Bích (phường Hạnh Thông).
Theo Sở An toàn thực phẩm Thành phố Hồ Chí Minh, kết quả kiểm nghiệm các mẫu thực phẩm cho thấy bánh mì cơ sở này sử dụng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella – vi khuẩn gây nhiễm trùng đường tiêu hóa.
Sở ATTP kết luận: Thức ăn gây ngộ độc là bánh mì, với căn nguyên là vi khuẩn salmonella.
Hơn 300 người tại TP.HCM nghi ngờ bị ngộ độc sau khi ăn bánh mì tại cơ sở bánh mì cóc. Sở An toàn thực phẩm TP.HCM xác định nguyên nhân là vi khuẩn Salmonella.
Ngộ độc thực phẩm do Salmonella là một trong bốn nguyên nhân chính gây bệnh tiêu chảy trên toàn thế giới.
Ngành y tế TP Hồ Chí Minh bước đầu xác định nguyên nhân khiến 316 người bị rối loạn tiêu hóa sau khi ăn bánh mì tại cơ sở bánh mì cóc 'Cô Bích' là do vi khuẩn Salmonella. Đây là loại vi khuẩn được Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) xếp vào nhóm 4 tác nhân hàng đầu gây bệnh tiêu chảy trên toàn cầu và là nguyên nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.
Ổ bánh mì tưởng vô hại lại có thể chứa nhiều vi khuẩn nguy hiểm nếu nguyên liệu nhiễm bẩn hoặc bảo quản sai cách, đủ gây ngộ độc cho hàng trăm người.
Vụ việc hơn 300 người ngộ độc bánh mì gần đây tại TP.HCM do vi khuẩn Salmonella tiếp tục cảnh báo về mối nguy rình rập tại các quán ăn vỉa hè.
Sau vụ ngộ độc khiến hàng trăm người nhập viện ở TP.HCM, cơ quan y tế xác định vi khuẩn Salmonella là nguyên nhân chính gây rối loạn tiêu hóa hàng loạt.
Salmonella từ lâu được xem là một trong những tác nhân gây ngộ độc thực phẩm phổ biến và nguy hiểm nhất trên toàn cầu. Những năm gần đây, tại Việt Nam, loại vi khuẩn này liên tục xuất hiện trong nhiều vụ ngộ độc tập thể, từ bếp ăn công nghiệp, suất ăn trường học đến thực phẩm chế biến sẵn tại các cơ sở nhỏ lẻ.
Sở Y tế TP.Hồ Chí Minh cho biết, hiện đã có tổng cộng 304 người bị ngộ độc sau ăn bánh mì Cóc, hiện tất cả đều ổn định. Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm được xác định là vi khuẩn Salmonella.
Vụ hơn 300 người bị ngộ độc bánh mì ở TP.HCM vừa qua cho thấy mối nguy tiềm ẩn từ vi khuẩn Salmonella trong thực phẩm. Loại vi khuẩn này có thể gây tiêu chảy, mất nước và đe dọa tính mạng nếu không được phòng tránh đúng cách.
Bản tin 17 GIỜ 12-11 trên Báo Sài Gòn Giải Phóng có các thông tin đáng chú ý sau: Tác nhân gây ngộ độc trong vụ 'Bánh mì cóc cô Bích' là vi khuẩn salmonella; 1 tháng, xử phạt hơn 15.700 trường hợp vi phạm nồng độ cồn; Chưa thể khắc phục sạt lở gây chia cắt trên tuyến đường ven biển Hà Tĩnh; Đề xuất phạm nhân chỉ được hiến mô, tạng cho người thân thích; Gây rối trật tự công cộng, 10 người bị tạm giữ hình sự; An Giang: Bắt giữ đối tượng truy nã lẩn trốn trên sà lan.
Sở Y tế TPHCM xác định vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây ngộ độc cho 304 người sau ăn bánh mì, song cần xét nghiệm nuôi cấy vi sinh và giải trình tự gene vi khuẩn để để làm rõ nguyên nhân và các yếu tố liên quan.
Theo Sở Y tế Tp.HCM, đã có 304 người gặp vấn đề sức khỏe sau khi ăn bánh mì tại 2 chi nhánh tiệm 'cô B.'. Kết quả xét nghiệm xác định, vi khuẩn Salmonella là tác nhân gây ngộ độc thực phẩm hàng loạt.
Theo Sở Y tế TPHCM, hiện đã có tổng cộng 304 người bị ngộ độc sau ăn bánh mì cóc, hiện tất cả đều ổn định. Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm được xác định là vi khuẩn Salmonella.
Dựa trên kết quả xét nghiệm, Sở Y tế TPHCM nhận định, tác nhân gây ngộ độc thực phẩm trong vụ 'Bánh mì cóc cô Bích' là vi khuẩn salmonella.
Ngày 12/11, Sở Y tế TP Hồ Chí Minh cho biết đã có tổng cộng 304 người bị ngộ độc sau ăn bánh mì cóc cô Bích. Tác nhân gây ngộ độc thực phẩm các ca này được xác định là do vi khuẩn Salmonella.
Kết quả xét nghiệm một số mẫu bệnh phẩm ghi nhận ngoài salmonella, còn có sự xuất hiện của vi khuẩn staphylococcus coagulase negative.
Salmonella có thể tồn tại trong nhiều loại thực phẩm quen thuộc như thịt sống, trứng và rau củ quả không được rửa sạch, là tác nhân phổ biến gây ngộ độc thực phẩm.