Từng chỉ là loại rau mọc dại ven đường, bồ công anh nay được nhiều người săn tìm nhờ hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao.
Hồi đó, cứ mỗi mùa mưa về là mâm cơm nhà tôi luôn thường trực món 'cá con um nghệ'. Chẳng phải mua bán gì đâu, nhà cách con suối vài trăm mét nên mỗi chiều mẹ tôi cứ mang cái vó ra, thả vài mẻ vó, đủ chảo cá cho ngày mai thì xách vó về.
Món ngon bình dân khiến Lan Phương thích thú, phải ăn bằng được khi đến TP.HCM.
Vào thế kỷ 17, cà phê được xem là thứ thời thượng, bởi nguồn cung nhỏ giọt từ Trung Đông. Vào những buổi tiệc của giới quý tộc, cà phê xuất hiện như biểu tượng của sự sang trọng.
Từng là món ăn 'cứu đói' thời còn nghèo khó, lá sắn ở Phú Thọ giờ đây trở thành đặc sản được săn tìm ở thành phố nhờ hương vị chua bùi lạ miệng và những giá trị dinh dưỡng đáng chú ý.
Nhiều người thích ăn loại khô này, xem như đặc sản miền Tây ngày Tết.
Trong ký ức của nhiều thế hệ người Việt, lọ thuốc Berberin với những viên nén vàng óng, vị đăng đắng đặc trưng là vật quen thuộc trong tủ thuốc gia đình. Với ThS. Vũ Đỗ Khanh, lọ thuốc ấy không chỉ là ký ức mà còn là trăn trở về giá trị bị đánh rơi của một sản phẩm nội địa, để nỗ lực định nghĩa căn tính công nghệ quốc gia và ngoại giao công nghệ.
Bây giờ cây trái rất nhiều, lại rẻ, ai cũng có thể mua cho con cháu mình ăn, đám trẻ không còn phải thèm thuồng như chúng tôi ngày trước. Nhưng thế hệ chúng tôi vì tìm đồ ăn vặt mà ưa khám phá, chạy nhảy, leo trèo, tuy có rủi ro nhưng nói chung là rèn luyện nhiều thứ, thành ra khỏe mạnh, linh hoạt.
Món ăn có tên gọi và vẻ ngoài gây tranh cãi lại là đặc sản, vị rất ngon.
HNN - Sau bờ vườn nhà tôi có một rặng tre đã tồn tại gần nửa thế kỷ. Hàng tre xanh rì, ken dày thành một bức tường vững chãi, vừa che gió, vừa giữ lấy mảnh vườn yên ả.
Từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch, mùa nước nổi ở An Giang, Đồng Tháp, Cần Thơ mang đến nhiều sản vật 'trời cho' như cá linh, lươn đồng, bông súng, hẹ nước và đặc biệt là bông điên điển.
Trước nhà tôi có khoảnh đất trống. Sau một vài cơn mưa, xuyến chi chen nhau vươn mình xanh mướt. Thi thoảng, tôi lại hái những đọt xuyến chi mơn mởn về chế biến thành một vài món ăn vừa lạ miệng vừa ngon như xào tỏi, nấu canh hay luộc.
Nhắc miền đất Hà Giang trước đây (nay là Tuyên Quang) người ta thường nghĩ đến phong cảnh núi non hùng vĩ với những con đèo ngựa phi đến chết hay thiên đường ruộng bậc thang với những đồng lúa chín tựa như dát vàng óng ả trải ra mênh mông khắp đất trời, trên các triền núi … Nhưng, nếu đến Hà Giang chỉ để ngắm cảnh thì chưa đủ bởi nơi này còn nổi tiếng với rất nhiều món ẩm thực được coi là đặc sản; ví như phở Tráng Kìm, thắng cố, bánh tam giác mạch, đặc biệt là cháo 'độc dược' ấu tẩu. Cháo ấu tẩu có thể coi là một đặc sản trứ danh của mảnh đất địa đầu cực Bắc.
Tôi đi làm xa, lâu thật lâu mới lại trở về thăm nhà, mới được ngồi quây quần bên mâm cơm cùng với bố mẹ. Bữa cơm dân dã toàn những món cây nhà lá vườn mà tôi thích nhất là đĩa rau tầm bóp luộc, thứ rau dại vừa đăng đắng lại ngọt ngọt thanh thanh được hái từ khu vườn của bố.
Thứ rau dại mọc khắp nơi ở quê nay được bán ở thành phố, làm thành nhiều món ăn giải nhiệt, thanh mát, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.
Buổi sáng của tôi thường bắt đầu bằng vài việc be bé nhưng đủ để lòng bình yên suốt một ngày dài. Tôi bưng chậu cây nhỏ từ góc bàn trà ra sân sau, để nó hứng chút nắng, chút gió hiếm hoi. Đó là một cây bạc hà khá sum xuê, nhiều lá mướt mát, mỗi khi chạm vào lại tỏa ra hương the mát. Mùi tinh dầu ấy nhắc tôi nhớ về những ngày xưa, mẹ hay pha một ly trà bạc hà cho ba, còn tôi thì nghịch ngợm vặt trộm mấy lá vì nghe bảo nhai sẽ thơm miệng, liền sau đó là nhăn mặt vì cảm giác đăng đắng…
Cha tôi sinh năm 1950, quê ở Thanh Thủy, Phú Thọ, bên dòng Đà uốn khúc. Ông nhập ngũ năm 1971, là lính lái xe trên tuyến Trường Sơn huyền thoại. Từ năm 1971 đến 1975, ông lăn lộn giữa rừng già, chở quân, chở vũ khí, có lần tránh bom mà xe lao cả xuống suối.
Mặc dù có vị đăng đắng khiến không ít thực khách ăn lần đầu cảm thấy 'khó nuốt' nhưng loại rau 'trời cho' này được xem như đặc sản ở một số nơi thuộc miền Bắc, nhất là Phú Thọ.
Cách nấu canh đắng thịt gà, món ăn minh chứng cho sự tài tình của người dân xứ Thanh trong việc kết hợp nguyên liệu và gia vị.
Giữa lòng Sài Gòn nhộn nhịp, có một chốn bình yên để bạn thả lỏng tâm hồn, tận hưởng khoảnh khắc thư thái và đắm chìm trong sắc xanh tươi mát – Vertical Garden tại Rex Hotel Saigon.
Lấy chồng quê ở đảo Cái Chiên (huyện Hải Hà, Quảng Ninh), Dương Khánh Ly (SN 1995, Lạng Sơn) có cơ hội được trải nghiệm nhiều điều thú vị, ăn hải sản lạ, ngon.
Tháng Giêng là thời điểm lý tưởng để đi du Xuân vùng cao phía Bắc. Ngoài phong cảnh nên thơ hữu tình, nét văn hóa đặc sắc, đến đây, bạn đừng quên thưởng thức các món ăn đặc sản ngon trứ danh mà không phải ở nới nào cũng có.
Loại rau đặc sản này không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.
Món cá niên nướng chỉ cần ăn một lần là nhớ mãi bởi cái vị béo, bùi, dai của thịt, giòn và ngọt của xương. Đặc biệt, cảm giác khó quên nhất là khi ăn ruột cá bởi vị đắng nhân nhẫn rất lạ miệng.
Hiện nay, trên chợ mạng rau đặc sản này được bán với giá khoảng 80.000 đồng/kg mỗi khi đến mùa.
Bún lòng xào nghệ là món ăn dân dã của người dân miền Trung. Vị nhẫn đắng, dai mềm của lòng heo kết hợp mùi thơm đặc trưng của nghệ tươi khiến món ăn này càng thêm hấp dẫn.
Xứ Huế mưa thì thúi đất thúi đai, mà nắng thì cháy da cháy thịt, trong cái khắc nghiệt của nắng mưa ấy đã sinh ra 'lộc của trời' trên những cánh rừng tràm…
Vài năm gần đây đặc sản này bỗng trở thành một món ăn nổi tiếng.
Cháo ấu tẩu, món ăn được làm từ vị thuốc có độc tính là củ ấu tẩu, nhưng qua cách chế biến của đồng bào dân tộc Mông ở Hà Giang lại trở thành đặc sản nổi tiếng.
Rau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
Rau cải được phơi khô, muối cùng gia vi tạo nên món dưa chua ăn kèm với món chiên nướng hay để nấu canh, xào đều rất ngon.
Không chỉ được chế biến thành món ăn với hương vị núi rừng độc đáo, loại quả dài cả mét này còn được dùng để làm thuốc chữa bệnh nên giá cũng vì thế mà đắt đỏ.