Người trẻ không ngại bỏ ra 100.000 đồng cho một ly cà phê với mục đích tận hưởng. Với các chủ quán, mức giá này là cách định vị phân khúc và tệp khách mục tiêu.
Một bên kéo giá xuống chỉ 7.000 đồng, bên kia đưa một ly cà phê lên sát 100.000 đồng. Hai đầu thị trường đồ uống đang cùng tìm được khách hàng.
Một ly cà phê 100.000 đồng từng khiến nhiều người đắn đo, nhưng nay mức giá này xuất hiện ngày càng nhiều trong các quán cà phê đô thị.
Dù trào lưu trà sữa 7.000 đồng nở rộ, mức chi tiêu thực tế của người tiêu dùng cho phân khúc đồ uống giá rẻ lại đang thu hẹp đáng kể. Báo cáo thị trường nửa đầu năm 2026 cho thấy dòng tiền đang dịch chuyển mạnh mẽ sang phân khúc tầm trung từ 36.000 đến 70.000 đồng khi khách hàng sẵn sàng chi trả cao hơn để nhận lại chất lượng và dịch vụ tương xứng.
Doanh nhân Nguyễn Quốc Cường mở rộng hoạt động kinh doanh F&B với một quán phở mới tại trung tâm TP.HCM, bán giá thấp nhất 99.000 đồng/tô.
Một lần xuất hiện trong video của Trấn Thành có thể khiến quán ăn bất ngờ đông khách. Nhưng sau thời điểm "gây sốt", không phải cơ sở nào cũng duy trì được sức nóng.
Với hơn 50 m mặt tiền sát hồ Gươm cùng 2 mặt bên tiếp giáp những con phố trung tâm, Bưu điện Hà Nội đang trở thành cụm kinh doanh F&B nổi bật bậc nhất Thủ đô.
Hàng loạt thương hiệu trà sữa giá từ 7.000 đồng đang cùng lúc xuất hiện trên các phố Trương Định, Khâm Thiên, Bạch Mai, Chùa Láng, hình thành xu hướng "phố trà sữa" mới ở Hà Nội.
Sau khi được Trấn Thành giới thiệu, quán bún cá ở phường Tân Hưng luôn kín bàn. Điều này cũng cho thấy sức ảnh hưởng của MXH đến việc lựa chọn hàng quán của thực khách.
Trí tuệ nhân tạo (AI) và sự phát triển mạnh mẽ của các nền tảng số đang làm thay đổi cách doanh nghiệp tiếp cận khách hàng. Khi việc sản xuất nội dung ngày càng trở nên dễ dàng, cuộc cạnh tranh không còn nằm ở số lượng thông điệp được tạo ra, mà ở khả năng xây dựng những câu chuyện có giá trị, mang bản sắc riêng và tạo dựng được sự khác biệt.
Từng được xem là 'ngoại lệ' của ngành F&B khi người dân chuộng quán địa phương hơn thương hiệu lớn, Huế nay chứng kiến làn sóng mở rộng của Highlands, Phê La, Starbucks, Katinat.
Từ hiện tượng mạng xã hội với những chiếc ly bọc giấy 'phù chú', quán cà phê ở TP.HCM đối mặt bài toán giữ chân khách khi sức nóng của 'cơn sốt' mạng xã hội dần hạ nhiệt.
Giữa trưa nắng, nhiều chủ quán cầm đồ ăn chạy giữa đường để quay video giới thiệu. Trào lưu 'chạy quảng cáo' theo đúng nghĩa đen lan rộng trên mạng xã hội.
Chiến lược tối ưu chi phí và vận hành giúp các cửa hàng F&B nhỏ vẫn đạt lợi nhuận cao so với các thương hiệu có vị trí kinh doanh đắc địa trong thị trường cạnh tranh hiện nay...
Chính sách mới ảnh hưởng lớn đến ngành F&B, buộc các quán phải tái cấu trúc và nâng cao hiệu quả vận hành để tồn tại lâu dài...
Sau 4 năm hiện diện tại Việt Nam, sức ảnh hưởng của Michelin Guide dần thay đổi trước sự bùng nổ của mạng xã hội và các nền tảng review.
Long Châu, Pharmacity và An Khang đang là 3 cái tên cạnh tranh để giành thị phần của thị trường chuỗi nhà thuốc hiện đại.
Khi vỉa hè không còn là phần mở rộng mặc nhiên của quán, cà phê Hà Nội buộc phải tìm cách giữ 'chất phố' trong một khuôn khổ mới.
'Tiên nữ cổ trang' với váy áo, kiểu tóc đậm chất Trung Hoa đang xuất hiện ngày càng nhiều tại quán Việt, trở thành điểm nhấn mới thu hút khách.
Khách ngồi make-up, thay đồ, chụp ảnh hàng giờ tại quán cà phê ngày càng phổ biến, kéo theo bài toán cân bằng giữa nhu cầu chụp ảnh và trải nghiệm chung.
Quy định 'cấm cửa' hoặc hạn chế quay, chụp là bước đi đúng để giảm khách vãng lai ngoài mục tiêu. Song, việc thực hiện đòi hỏi sự tinh tế, nếu không muốn rơi vào khủng hoảng truyền thông.
Trong bối cảnh ngành F&B và hospitality Việt Nam bước vào giai đoạn thanh lọc mạnh mẽ dưới tác động của công nghệ và AI, lợi thế không còn nghiêng tuyệt đối về những người có thâm niên vận hành lâu năm.
Sự 'lép vế' của ChaTraMue phản ánh người Việt không còn dễ dãi với thương hiệu ngoại, nhất là khi mức giá lệch trải nghiệm tổng thể và hương vị không chiều 'gu' bản địa.
Chương trình Môi trường Liên Hợp quốc (UNEP) ước tính, thế giới sử dụng hơn 250 tỷ cốc giấy tráng nhựa mỗi năm và chỉ 1% trong số đó được tái chế. Việc cho ra đời những sản phẩm cốc và đồ đựng tự phân hủy được cho sẽ góp phần bảo vệ môi trường…
Sự bành trướng 67 cửa hàng và gala YEP bài bản cho thấy hiệu quả từ câu chuyện khởi nghiệp ở tuổi U60. Song, hương vị cà phê vẫn chưa đủ sức chinh phục phần đông thực khách.
Chủ tịch F&B Investment Hoàng Tùng đánh giá năm 2026 sẽ không còn là cuộc chơi của tăng trưởng nóng, mà thuộc về những doanh nghiệp F&B biết đi chậm hơn, nhưng 'đi đúng và đi bền'.
Nhà hàng hải sản nổi tiếng ở Hà Nội gây tiếc nuối khi thông báo đóng cửa. Theo các chuyên gia F&B, đây là case study về chiến lược 'marketing vượt trước sản phẩm'.
Thị trường thực phẩm và đồ uống (F&B) tại Việt Nam đang tiếp tục khẳng định sức hấp dẫn khó có thể chối từ đối với các tập đoàn quốc tế, khi hàng loạt thương hiệu lớn công bố những kết quả kinh doanh rất tích cực trong năm 2025.
Cà phê đồng ruộng thu hút giới trẻ nhờ giá cả thấp, không gian thoáng và trải nghiệm gần thiên nhiên. Dù vậy, bài toán vận hành, pháp lý và khả năng duy trì sức hút lâu dài vẫn là thách thức lớn.
Trước định kiến 'kêu một ly nước, ngồi cắm rễ cả ngày', nhiều bạn trẻ thường làm việc ở quán cà phê tại TP.HCM 'kêu oan'. Họ cho biết sẵn sàng gọi thêm món, thuê không gian riêng để không phiền ai.
Chuyên gia đánh giá cao việc The Coffee House bịt ổ điện để phân chia khách hàng theo từng loại nhu cầu cụ thể, nhưng cách truyền thông của thương hiệu là điều còn thiếu sót.
F&B là lĩnh vực có hàng trăm nghìn doanh nghiệp, từ quy mô nhỏ lẻ đến chuỗi lớn, hiện đang có sự hồi phục mạnh mẽ tại Việt Nam.
Theo dự báo của iPOS, số lượng cán bộ ảnh hưởng trong đợt tinh gọn bộ máy có thể khởi nghiệp bằng các cửa hàng kinh doanh ẩm thực nhượng quyền.