Nghiên cứu cho thấy uống cà phê vào khung giờ này giúp giảm nguy cơ tử vong do tim mạch, song thời điểm và liều lượng mới là yếu tố quyết định sức khỏe.
Cold brew không chỉ có vị dịu, ít đắng mà còn chứa caffeine và nhiều hợp chất hoạt tính sinh học có thể mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Từ 1894, mức tiêu thụ cà phê trung bình tại Mỹ lên đến hơn 600 triệu pound/năm, mỗi người gần 10 pound/năm. Không có gì nghi ngờ, đây chính là quốc gia của những người uống cà phê.
Sự sảng khoái và tỉnh táo mà cà phê mang lại khiến nhiều người yêu thích đồ uống này. Cà phê là một chất "gây nghiện" nhẹ nhàng, khiến người ta yêu thích nhưng không bị phụ thuộc.
Cà phê được ví như con dao hai lưỡi . Nếu uống với lượng vừa đủ nó sẽ mang tới sự kích thích vừa phải, khiến tinh thần phấn chấn, khi lạm dụng cà phê lại khiến cơ thể mệt mỏi.
Cà phê không mang nhiều năng lượng, nhưng nó có giá trị dinh dưỡng gián tiếp mà cơ thể cần. Cà phê ức chế cơ thể, giúp giảm hấp thu chất đạm và khiến tinh thần sảng khoái hơn.
Cà phê giúp cơ thể tỉnh táo và hưng phấn hơn. Khi chưa có các loại nước tăng lực, cà phê được dùng để thay thế chúng. Những người lao động nặng thấy khỏe hơn khi uống cà phê.
Một ly cà phê nóng rất tốt cho dạ dày, nó khiến cơ quan này được thư giãn và hoạt động tốt hơn. Ngoài ra, cà phê còn kích thích thần kinh, tạo cảm giác hưng phấn và tỉnh táo.
Đột ngột nạp lượng lớn cafein, hiện tượng "say" cà phê diễn ra rất nhanh. Người uống có thể cảm thấy tim đập nhanh, người nôn nao, mất ngủ và căng thẳng, nó khó chịu hơn say rượu.
Cà phê có tác dụng kích thích não bộ, giúp cơ thể tỉnh táo hơn. Nhưng nếu bạn uống cà phê vào lúc đói, mọi thứ sẽ đảo ngược. Bụng dạ còn cào, não bộ lúc này thấy căng thẳng hơn.
Trước kia, đã có lúc, cà phê được dùng để tiêm dưới da như một loại thuốc kháng sinh. Dịch chiết từ hạt cà phê có tác dụng diệt khuẩn khá hiệu quả với vi khuẩn gây bệnh than.
Cà phê tác động lên hệ tuần hoàn và hô hấp, giúp nhịp tim, nhịp thở tăng, khiến cơ thể phấn chấn hơn. Từ hàng trăm năm trước, các bác sĩ đã khuyến khích uống nó vào buổi sáng.
Cà phê được cho là đồ uống hỗ trợ tiêu hóa. Nhưng ít ai biết rằng, cà phê đun quá lâu, để nguội rồi hâm nóng lại, có thể khiến hoạt chất tanin được kích hoạt, gây khó tiêu.
Khi thuốc men còn thiếu thốn, cà phê được xem như 'thần dược' trong việc hỗ trợ điều trị các chứng khó tiêu, đầy bụng.
Cà phê là thức uống yêu thích của nhiều người, giúp chống lại cơn buồn ngủ. Vào thời thuốc men còn khan hiếm, nó còn được dùng để giải độc morphin và hỗ trợ điều trị hen suyễn.
Một số người cho rằng cà phê được pha bằng nước lạnh sẽ ngon hơn. Nước lạnh sẽ giúp cà phê giữ trọn vẹn hương vị và hạn chế chất tannin hòa tan vào nước, khiến cà phê có vị chua.
Hương vị của hạt cà phê có thể được biến đổi qua nhiệt độ nước và những phụ liệu đi kèm trong quá trình pha chế. Sự sáng tạo của đã cho ra đời những ly cà phê với mùi vị khó quên.
Ngoài ủ cà phê với nước nóng hay ủ lạnh trong nhiều giờ, chúng ta có nhiều cách để pha được một ly cà phê thơm và đậm đà.
Khi hạt cà phê đã được nghiền thành bột mịn, vẫn có những cách đơn giản để xem đó có phải cà phê ngon hay không. Bạn có thể sờ tay vào bột cà phê, pha chúng vào nước và quan sát.
Cà phê không chỉ được pha phin, ủ lạnh, đun cùng nước nóng. Ở một số nơi có những cách thưởng thức cà phê rất kỳ lạ, như người Ethiopia thưởng thức cà phê cùng mỡ lợn.
Để tập trung tối đa dinh dưỡng cho cây cà phê và các cây trồng xen canh khác trong đồn điền, việc diệt cỏ dại rất quan trọng. Người trồng cà phê sẽ phải cân nhắc thời gian diệt cỏ.
Ở các đồn điền cà phê, với nền đất cứng và dốc, cần có những phương pháp tối ưu để bón phân. Nếu phân bón được sử dụng như ở vùng đồng bằng, nó sẽ bị rửa trôi bởi mưa rào.
Để tăng giá trị kinh tế, nhiều người chọn cách trồng xen canh trong các đồn điền cà phê. Ngô và một số cây lương thực ngắn ngày là đối tượng được lựa chọn để 'làm bạn' với cà phê.
Khi đã cứng cáp ở vườn ươm, những cây cà phê non được đưa tới đồn điền. Để cây non phát triển tốt, nên trồng vào những ngày râm mát và cẩn thận với bộ rễ yếu ớt của chúng.
Muốn hạt cà phê nảy mầm tốt, cần gieo trồng đúng kỹ thuật. Việc chuẩn bị loại đất phù hợp, tưới nước đầy đủ giúp cây non phát triển thuận lợi trong giai đoạn nhạy cảm.
Cà phê là một loại cây 'khó chiều', muốn nó sinh trưởng tốt, phải đảm bảo các điều kiện về khí hậu, nguồn nước, thổ nhưỡng. Đây là bài toán khó khiến người trồng cà phê đau đầu.
Do hạt cà phê có lớp vỏ cứng, nên nhiều người nghĩ việc gieo trồng sẽ tốn thời gian. Thế nhưng đây lại là cách để cho ra đời những cây cà phê khỏe mạnh, sinh trưởng tốt.
Những nơi được chọn làm đồn điền trồng cà phê phải đảm bảo nhiều điều kiện khắt khe về khí hậu, độ cao, hướng gió và mật độ cây che bóng râm, để cây cà phê có thể sinh trưởng tốt.
Khí hậu ấm áp của vùng nhiệt đợi thích hợp cho cây cà phê phát triển. Các cây lớn, tán rộng của vùng nhiệt đới cũng có thể trở thành bóng râm để che chắn cho cây cà phê.
Nếu được trồng ở khu vực có thổ nhưỡng thích hợp, cây cà phê sẽ phát triển tốt và cho năng suất cao. Các loại đất mùn, đất đỏ mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cây cà phê.
Cà phê Liberica là một giống bản địa ở châu Phi. Hương vị của nó không đậm đà như Arabica, có điều loài cây này khá dễ trồng, cho năng suất cao và mang lại lợi ích kinh tế lớn.
Họ hàng của cây cà phê khá đông đúc, có khoảng 60 loài. Thế nhưng, thị trường cà phê thương mại lại được cấu thành chỉ với ba giống cà phê là Arabica, Liberica và Maragogipe.
Quả cà phê có cấu tạo khá phức tạp. Bao bọc lấy hạt cà phê đậm đà là phần thịt quả ngọt lịm mà con người bỏ quên, nhưng lại được những con chồn và culi coi là món khoái khẩu.
Phải nhập trà giá cao từ Đông Á, người Mỹ muốn mang cây trà về trồng ở các đồn điền trong nước. Với khí hậu đa dạng, trải dài nhiều vĩ độ, họ mong cây trà sẽ phát triển tốt.
Khi thấy trà là món hời, người Mỹ đã muốn mang nó về trồng ở các đồn điền. Khí hậu của các bang miền Nam khá phù hợp để cây trà phát triển khiến người nông dân nuôi nhiều hy vọng.
Khí hậu của Brazil rất phù hợp để trồng cà phê. Ở đây, người ta đã tìm thấy rất nhiều giống cà phê bản địa. Phát hiện này khiến các nhà thực vật học có cái nhìn khác về cây cà phê.
Cây cà phê theo chân người Hà Lan đến châu Mỹ vào đầu thế kỷ 18. Hơn nửa thế kỷ, nó đã chứng minh được giá trị của mình và trở thành cây trồng quan trọng ở Tân thế giới.
Vùng Nam Á và Nam Thái Bình Dương có khí hậu phù hợp để cây cà phê sinh trưởng. Dễ trồng, dễ chăm sóc, mang lại lợi nhuận cao giúp loại cây này được người nông dân ưa chuộng.
Cây cà phê phải mất hai thế kỷ để chứng minh giá trị của mình tại châu Á. Trước khi chứng minh được tiềm năng kinh tế của mình, cây cà phê đã bị từ chối và xem nhẹ ở các đồn điền.