Lá lồm là loại rau rừng quen thuộc ở vùng núi phía Bắc, có tên gọi lạ tai và vị chua thanh đặc trưng. Trước đây, cây thường mọc tự nhiên ở ven rừng, bờ bụi, nay được nhiều người tìm mua để chế biến các món ăn dân dã, giá có nơi lên tới 100.000 đồng/kg.
Từ giống mận từng bị thay thế, mận vàng đang được trồng trở lại để đáp ứng nhu cầu tìm kiếm trái cây đặc sản nhờ hương vị khác biệt.
Khi lấy ra khỏi bao bì, chiếc bánh mỳ trông khá bắt mắt. Có sự tương phản màu sắc hài hòa giữa vỏ bánh nướng vàng ruộm, thịt nguội, cà rốt và củ cải thái hạt lựu cùng rau mùi tươi xanh.
Không chỉ gợi ý món ngon mỗi ngày, những mâm cơm của chị Hoàng Bích Thủy còn kể câu chuyện về tình thân, cách lắng nghe con và những khoảnh khắc bình dị bên bàn ăn.
Lòn bon là loại quả quen thuộc của người dân xứ Tiên, Đà Nẵng, nổi bật với những chùm quả vàng óng mọc dọc thân cây. Từng là thứ quả dân dã trong vườn nhà, nay lòn bon được nhiều người ưa chuộng, có nơi bán tới 80.000 đồng/kg.
Nhặt được quả khế trên đường, nữ du khách Nga lần đầu nếm thử rồi mê mẩn hương vị. Cô không ngờ việc tìm mua loại quả này khá khó ở Việt Nam.
Một thùng dầu thô không đắt vì nó “nặng ký”. Giá trị của nó nằm ở việc có thể biến thành bao nhiêu xăng, nhiên liệu máy bay, diesel hay nguyên liệu hóa dầu, và nhà máy phải tốn bao nhiêu tiền để làm điều đó.
Cam không phải thực phẩm duy nhất giàu vitamin C. Ớt chuông, lý chua đen, bông cải xanh hay kiwi đều có thể bổ sung lượng vitamin C đáng kể cho cơ thể.
Từng là loại quả dân dã xuất hiện trong vườn nhà, khế tây ngày nay được tận dụng để làm mứt, siro, nước cốt và nhiều món ăn hấp dẫn. Đặc biệt, mứt khế tây có giá khoảng 160.000 – 200.000 đồng/kg, khiến không ít người tò mò về loại quả nhỏ bé có vị chua đặc trưng này.
Dù có giá bán lên tới 90.000 đồng/kg và khó đặt mua, thứ quả rừng chua thanh từ An Giang vẫn liên tục cháy hàng mỗi khi bước vào mùa thu hoạch.
“Lai Vung là xứ lạ lùng/Nem chua mà ngọt, thơm lừng mà say…”Câu thơ trên đã phần nào khái quát được hương vị độc, lạ của món nem Lai Vung. Món ăn dân dã của vùng đất Sen Hồng đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Xuất hiện vào thời điểm mận chính vụ đã vãn, mận vàng Mộc Châu giá 60.000 đồng/kg nhanh chóng trở thành mặt hàng đặc sản được săn đón.
Tập đoàn bán dẫn Đức Infineon Technologies dự kiến tăng số nhân viên tại văn phòng mới từ khoảng 20 lên 60 người trong vòng 1 - 3 năm tới nhằm mở rộng hoạt động nghiên cứu và phát triển các giải pháp dành cho ô tô tại TP Hồ Chí Minh.
Cà muối là món ăn dân dã, thường xuất hiện cùng canh cua trong mâm cơm mùa hè. Tuy nhiên, việc ăn cà xổi có thể chứa nhiều nitrit không tốt cho sức khỏe.
Một chiếc nem nhỏ, gói trong lá chuối, mang vị chua thanh, chút cay nồng của tỏi ớt và độ giòn dai đã đi một hành trình hơn 65 năm để trở thành đặc sản nổi tiếng của tỉnh Đồng Tháp. Từ một món ăn dân dã, nghề thủ công truyền thống làm nem Lai Vung dần hình thành và trở thành Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Chanh không hạt mọng nước, vị chua thanh, thơm dịu, vừa tiện chế biến vừa cung cấp vitamin C và các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Từng là loại rau dại mọc ở hàng rào, ven suối, rau lỗ bình giờ đây được nhiều người biết đến như một đặc sản lạ miệng. Từ cây mọc tự nhiên, một số nơi đã đưa giống rau này về trồng để cung cấp cho thị trường, khoảng 3 tháng bắt đầu cho thu hoạch, giá bán có thể lên tới 100.000 đồng/kg.
Ẩn mình giữa những triền núi cao, bản Cu Vai, xã Hạnh Phúc mang vẻ đẹp nguyên sơ giữa mây trời. Từ cảnh quan thiên nhiên và bản sắc văn hóa, người dân nơi đây đang từng bước khai thác lợi thế để phát triển kinh tế. Tiêu biểu là vợ chồng Sùng Thị Mỷ - Mùa A Chua, những người tiên phong làm du lịch cộng đồng, mở hướng sinh kế mới ngay trên quê hương.
Mới đây, nước chấm Việt Nam được TasteAtlas xếp thứ 3 trong danh sách 34 loại nước chấm được đánh giá cao nhất thế giới, thể hiện nét đặc trưng trong ẩm thực Việt với hương vị hấp dẫn toàn cầu.
Nước chấm, một thành phần quen thuộc trong bữa cơm Việt, vừa được TasteAtlas xếp thứ ba trong danh sách 34 loại nước chấm được đánh giá cao nhất thế giới.
Nước chấm Việt Nam được TasteAtlas xếp thứ 3 trong danh sách 34 loại nước chấm được đánh giá cao nhất thế giới, với 4,3/5 điểm.
Không có phần ruột trắng quen thuộc như nhiều loại mãng cầu khác, mãng cầu rừng ruột vàng gây ấn tượng bởi lớp thịt vàng óng, mềm dẻo, vị chua ngọt và hương thơm khá đậm. Từng ít được chú ý trong những khu vườn quê, loại quả lạ này được bán với giá khoảng 45.000–55.000 đồng/kg.
Khi chiên cá, thịt hay các món nhiều dầu mỡ, một số người có thói quen cho vài giọt nước cốt chanh vào chảo. Mẹo nhỏ này được cho là giúp món ăn thơm hơn, màu sắc hấp dẫn và giảm cảm giác ngấy, nhưng cần thực hiện đúng thời điểm để tránh dầu nóng bắn ra ngoài.
Cùng với cà muối, dưa muối cũng là một phần ký ức của bữa cơm Việt. Nếu kim chi là niềm tự hào của ẩm thực Hàn Quốc thì dưa cải muối, theo một cách ví von nào đó, có thể xem như một thứ “kim chi Việt Nam” mang đầy bản sắc truyền thống của ẩm thực Việt.
Từng xuất hiện trong những bữa cơm đạm bạc của người dân xứ Nghệ, nhút mít ngày nay trở thành đặc sản được nhiều người tìm mua. Từ những quả mít non, qua nhiều công đoạn chế biến, người dân tạo nên món ăn có vị chua dịu, giòn dai, thơm mùi riềng, sả, giá khoảng 40.000-50.000 đồng/kg.
Món ăn này ngon, dễ làm và bổ dưỡng - chắc chắn sẽ khiến ai thử cũng phải thốt lên "ngon quá"!
Sáng 25-9, tại phường Thới Sơn, tỉnh An Giang, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh phối hợp với Công ty Trách nhiệm hữu hạn một thành viên Khai thác thủy lợi An Giang và các đơn vị liên quan vận hành mở cống Tha La và Trà Sư - hai công trình kiểm soát lũ đầu nguồn sông Cửu Long, góp phần điều tiết dòng nước, đưa phù sa vào đồng ruộng, tháo chua, rửa phèn và vệ sinh đồng ruộng vùng Tứ giác Long Xuyên.
Sáng 25/9, tại phường Thới Sơn, tỉnh An Giang, Sở Nông nghiệp và Môi trường tỉnh phối hợp Công ty TNHH MTV Khai thác thủy lợi An Giang và các đơn vị liên quan vận hành mở cống Tha La và Trà Sư - hai công trình kiểm soát lũ đầu nguồn sông Cửu Long góp phần điều tiết dòng nước đưa phù sa vào đồng ruộng, tháo chua, rửa phèn và vệ sinh đồng ruộng vùng Tứ giác Long Xuyên.
Từng là loại quả dân dã mọc ở góc vườn, quanh bờ rào, tầm ruột gắn với tuổi thơ của nhiều người bởi vị chua đặc trưng, hái xuống chỉ cần chấm thêm chút muối ớt là thành món ăn vặt hấp dẫn. Ngày nay, loại quả này được đưa lên thành phố, chế biến thành tầm ruột dầm, mứt, si rô..., có sản phẩm bán khoảng 100.000 đồng/kg.
Từ những búp chè xanh vốn quen thuộc, chị Vi Thị Phương (ở xóm La Giang, xã Quang Sơn, Thái Nguyên) đã thử nghiệm muối chua, theo cách muối dưa, cà truyền thống. Qua thời gian muối, búp chè chuyển màu sẫm hơn, mềm hơn, có vị chua thanh nhưng vẫn giữ vị chát đặc trưng.
Sườn xào chua ngọt tưởng đơn giản nhưng không ít người gặp cảnh lần thì mặn, lần lại nhạt hoặc chua ngọt không cân bằng. Muốn sườn mềm, không khô và nước sốt sánh vừa miệng, có một chi tiết khi pha sốt rất dễ bị bỏ qua.
Quả khế có vị chua thanh, nhiều nước và có thể góp phần bổ sung một số dưỡng chất trong chế độ ăn. Tuy nhiên, một số nhóm người cần thận trọng với loại quả này, đặc biệt khi ăn với lượng lớn hoặc thường xuyên.
Nước lọc là lựa chọn quan trọng để duy trì đủ nước mỗi ngày. Nếu muốn thay đổi hương vị, có thể thêm chanh, dưa chuột, gừng hay bạc hà vào nước để tạo cảm giác dễ uống và bổ sung dưỡng chất cho cơ thể.
Thoạt ăn có vị chua, hơi chát nhưng càng nhai càng thấy bùi, béo và ngọt hậu, trám chua là thức quả quen thuộc ở nhiều tỉnh miền núi phía Bắc. Đến mùa, loại quả này được bán với giá khoảng 80.000 đồng/kg, có thể ăn tươi hoặc dùng để kho cá, rim thịt, ngâm nước mắm.
Một nồi cá kho ngon không chỉ nằm ở số lượng gia vị. Với cách kho nhiều lửa, thời gian chờ giữa các lần kho và cách châm nước mới là những yếu tố giúp cá thấm sâu, xương mềm nhưng thịt vẫn giữ được hình dáng.
Thịt kho dưa chua là món ăn dân dã nhưng đặc biệt đưa cơm, thích hợp cho những ngày trời mát hoặc khi gia đình muốn đổi vị. Miếng thịt ba chỉ mềm béo, thấm gia vị, kết hợp với dưa cải chua giòn nhẹ giúp món kho đậm đà mà không gây ngấy.
Cà chua socola gây chú ý với vị ngọt thanh, mọng nước, ít chua, đồng thời cung cấp lycopene, vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.
Ăn mặn, thường xuyên dùng đồ muối chua, hút thuốc, uống nhiều rượu bia và nhiễm H. pylori có thể âm thầm làm tổn thương niêm mạc dạ dày, làm tăng nguy cơ ung thư.
Nước ép giàu chất chống oxy hóa và kiểm soát tốt lượng carbohydrate giúp người bệnh đái tháo đường không lo tăng đường huyết.
Ăn dưa cải muối chua cả 3 bữa, uống cả nước dưa, người đàn ông 31 tuổi nhập viện tím tái, khó thở do ngộ độc nitrit cấp tính.
Ẩm thực Hà Nội không chỉ hấp dẫn bởi những món ăn ngon mà còn bởi sự đa dạng. Vì vậy, người Hà Nội cũng có rất nhiều sự lựa chọn cho bữa sáng, một trong số đó là bún riêu. Vị ngọt thanh của nước dùng, chút chua dịu của dấm bỗng hòa cùng riêu cua và các nguyên liệu ăn kèm tạo nên hương vị đặc trưng, vừa đậm đà vừa nhẹ nhàng để bắt đầu một ngày mới.
Làm sạch máu cá, chiên sơ trước khi nấu và sử dụng gừng, hành đúng lúc có thể giúp món canh cá thơm hơn, thịt cá không bị nát.