Khi mùa Hè bước vào cao điểm nắng gắt cũng là lúc 'thế hệ cợt nhả' nảy số với các chiêu trò đu trend.
Cùng là cá nhưng có loại gần như không mùi, trong khi có loại lại tanh nồng khó chịu. Sự khác biệt này đến từ môi trường sống, độ tươi và cả thành phần dinh dưỡng trong từng loại cá.
Không chỉ hấp dẫn bởi vị ngọt thanh đặc trưng, hến còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe, được chế biến thành hàng loạt món ngon dân dã.
Từ vài chục con giống ban đầu, anh Lục Văn Nam ở xã Cổ Lũng (tỉnh Thanh Hóa) đã phát triển mô hình nuôi vịt Cổ Lũng dưới suối tự nhiên, mang doanh thu khoảng 300 triệu đồng mỗi năm, đồng thời góp phần giữ gìn giống vịt bản địa.
Nhắc đến quê hương Hồ Văn Cường, nhiều người không chỉ nhớ đến vẻ đẹp miền sông nước mà còn tò mò về những món ăn dân dã đặc trưng mùa nước nổi. Trong đó, có một loại cá nhỏ bé nhưng người dân địa phương có thể chế biến thành hàng chục món ngon hấp dẫn.
Không phải ngẫu nhiên mà dân gian vẫn truyền tai nhau rằng đây là món ăn 'bổ hơn gà'. Bởi đằng sau kích thước nhỏ gọn là một 'kho dinh dưỡng' đáng nể.
Đàn vịt cổ hàng nghìn con đang bơi lội dưới suối Khuyn, Cổ Lũng chính là 'gia tài' của chàng trai dân tộc Thái Lục Văn Nam, giúp tạo nguồn thu ổn định ngay trên mảnh đất quê nghèo.
Khi thủy triều rút, bãi đá ven biển lộ ra cũng là lúc những người phụ nữ bắt đầu một ngày mưu sinh. Dưới nắng gắt và gió biển rát mặt, họ kiên nhẫn đục từng con hàu, chắt chiu 'lộc trời' từ những ghềnh đá.
Đây là một trong số 5 cá 'tiến vua' vô cùng quý hiếm. Chế biến theo cách này như một 'món quà dinh dưỡng' tốt cho sức khỏe mà thiên nhiên ban tặng.
Giữa đại ngàn Trường Sơn hùng vĩ, nơi mây trời bao phủ những cánh rừng quế ngát hương của Trà Giáp, TP Đà Nẵng, cái tên Phạm Xuân Nghĩa (SN 1994), dân tộc Ca Dong đã trở thành một biểu tượng của ý chí tự lực cánh sinh. Mới 32 tuổi, anh Nghĩa đã được bà con xã Trà Giáp tin yêu gọi bằng cái tên trìu mến 'Già làng trẻ'.
Cận Tết, những bếp than nướng cá thu ven biển Cửa Lò (Nghệ An) luôn đỏ lửa, báo hiệu mùa làm ăn tất bật nhất trong năm của người dân làng nghề mỗi dịp Xuân về.
Thoạt nhìn dễ e ngại, nhưng chuột dừa đặc sản miền Tây lại chinh phục thực khách nhờ thịt thơm, săn chắc, vị ngọt tự nhiên và cách chế biến đậm chất miệt vườn.
Từng được mệnh danh là 'cá nhà giàu' với mức giá 280.000 - 350.000 đồng/kg, thậm chí trứng cá tầm có giá lên tới hàng trăm triệu đồng/kg, thời gian gần đây cá tầm bất ngờ xuất hiện trên chợ mạng với mức giá xuống thấp đến khó tin, chỉ từ 80.000 - 150.000 đồng/kg.
Trên đỉnh núi Mạ Cao, xóm Làng Hang (xã Võ Nhai), anh Toàn Văn Hiếu đã gây dựng nên một trang trại gà quy mô. Từ kinh nghiệm chăn nuôi và tinh thần dám nghĩ dám làm, anh mạnh dạn phát triển mô hình nuôi gà trống thiến. Loại gà từng chỉ xuất hiện trong mâm cỗ ngày Tết nay trở thành hướng làm ăn hiệu quả, mang lại giá trị kinh tế cao.
Sau một đêm vươn khơi, bám biển, đội tàu của anh Thanh ở phường Cửa Lò (Nghệ An) trúng đậm mẻ cá ngứa có giá trị kinh tế cao, 'đút túi' khoảng 500 triệu đồng.
Những năm gần đây, cùng với chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp, chăn nuôi gia súc bản địa ở các xã vùng cao trở thành hướng phát triển phù hợp, bền vững, mang lại hiệu quả rõ rệt. Các mô hình nuôi lợn bản địa, dê núi, ngựa bạch góp phần nâng cao thu nhập, tạo sinh kế phù hợp với điều kiện tự nhiên và tập quán sản xuất, qua đó từng bước giảm nghèo, cải thiện đời sống đồng bào dân tộc thiểu số.
Những năm qua, nhiều hội viên, nông dân (HVND) của xã Khánh Khê đã tập trung phát triển các mô hình kinh tế đem lại thu nhập cao. Điển hình là bà Vi Thị Sợi, thôn Bản Mới (sinh năm 1973), hội viên Chi hội Nông dân (HND) thôn Bản Mới, xã Khánh Khê phát triển kinh tế với mô hình chăn nuôi gà, vịt và nấu rượu men lá đem lại doanh thu khoảng 270 triệu đồng/năm.
Loại cá này sống ở vùng nước lợ quen thuộc của miền Tây. Ngày nay, loại cá này ngày càng khan hiếm. Thịt cá ngọt, ít xương, lại giàu protein và omega-3, khiến món ăn dân dã này trở thành đặc sản được săn tìm.
Tận dụng lợi thế nguồn nước dồi dào, địa hình thuận lợi cho phát triển thủy sản, người dân xã Đồng Tâm (tỉnh Tuyên Quang) đang đẩy mạnh nghề nuôi cá, trong đó nhiều hộ đã có thu nhập ổn định từ việc nuôi cá Bỗng giống và thương phẩm.
Với những điều kiện thuận lợi về tự nhiên, khí hậu cùng sự chịu thương, chịu khó của đồng bào các dân tộc và sự định hướng của cấp ủy, chính quyền địa phương, xã vùng biên Quang Chiểu đã và đang phát huy tiềm năng, lợi thế trong phát triển kinh tế, đặc biệt là trồng cây ăn quả đặc sản và con nuôi bản địa như lợn, gà, vịt...
Lướt mạng xã hội facebook những ngày gần đây, người dân Hà Tĩnh không khó để bắt gặp các bài đăng giới thiệu bán đủ loại chim trời.
Loại cá đặc sản miền Tây tuy nhỏ nhưng ăn rất ngon, kho tiêu là tuyệt vời.
Trên mọi góc phố, từ những quán nhỏ lụp xụp đến các nhà hàng sang trọng, món taco - chiếc bánh ngô nhỏ gói trọn cả hương vị Mexico, không chỉ luôn hiện diện như thói quen ẩm thực trong đời sống người dân Mexico, mà còn là niềm vui, niềm tự hào và biểu tượng ẩm thực gắn kết người dân quốc gia Mỹ Latinh này.
Nghe tên món ăn này ai cũng rùng mình, nhưng ở Vĩnh Long, đây lại là đặc sản nổi tiếng. Thịt thơm, săn chắc, giá bán tới vài trăm nghìn mỗi ký, món ăn này khiến ai dám thử một lần đều muốn ăn thêm.
Thói quen vắt chanh khi ăn phở bò không chỉ giúp món ăn thêm đậm đà mà còn mang lại lợi ích sức khỏe nhờ khả năng hỗ trợ hấp thu sắt hiệu quả hơn.
2 loại cá này không chỉ gây tò mò bởi hình dáng lạ mắt mà còn chinh phục thực khách bằng vị thịt thơm ngon, giàu dinh dưỡng, trở thành đặc sản của nhiều vùng biển Việt Nam
Thái Nguyên đang có kế hoạch xây dựng tour ẩm thực để làm phong phú thêm cho các sản phẩm du lịch trải nghiệm của địa phương. Một số món ăn được cộng đồng dân tộc chế biến đã tạo nên nét riêng biệt của ẩm thực xứ trà.
Nhiều người sành ăn vẫn tìm mua loại cá này để thưởng thức vì hương vị thơm ngon.