Những tháng cuối năm, ngành F&B Việt bước vào giai đoạn kinh doanh cao điểm, trong khi chi phí nguyên liệu, logistics và vận hành tiếp tục đè nặng lên lợi nhuận. Dòng vốn trở lại tạo thêm dư địa, nhưng doanh nghiệp phải kìm chi phí, dùng công nghệ và dữ liệu để vận hành hiệu quả hơn.
Thói quen sử dụng cà phê, trà sữa thường xuyên hơn đang đi cùng sự thay đổi trong mức chi tiêu của người Việt. Thay vì tập trung vào những sản phẩm giá thấp, người tiêu dùng đang dịch chuyển đáng kể sang nhóm đồ uống 36.000-70.000 đồng/ly.
Báo cáo mới nhất từ iPOS cho thấy tỷ lệ người tiêu dùng sử dụng thức uống hằng ngày tăng vọt lên 19,2% trong nửa đầu năm 2026. Thay vì cắt giảm chi tiêu, khách hàng sẵn sàng nâng hầu bao cho phân khúc giá tầm trung để duy trì thói quen tiêu dùng với các thương hiệu quen thuộc.
Bữa trưa dưới 30.000 đồng đang dần biến mất; đa phần khách phải chi trên 50.000 đồng/phần nhưng không phải được ăn ngon hơn.
Các thương hiệu lớn ngành F&B đẩy mạnh chiến lược xây dựng flagship thay vì mở rộng quy mô điểm bán nhằm nâng cao trải nghiệm khách hàng, tăng giá trị đơn hàng và xây dựng thương hiệu bền vững...
HNN.VN - Trong bối cảnh cộng đồng doanh nghiệp đứng trước yêu cầu ngày càng cao về năng lực cạnh tranh, thích ứng công nghệ và mở rộng thị trường, đối thoại giữa doanh nghiệp và cơ quan quản lý có vai trò ngày càng quan trọng. Tháng 8 vừa qua, hơn 350 đại biểu đã tham dự Diễn đàn Kinh tế tư nhân Việt Nam 2026 - Vòng đối thoại địa phương TP. Huế, trao đổi về những vấn đề đang đặt ra trong hoạt động sản xuất, kinh doanh.
Từng mạnh tay mở rộng kinh doanh, ông chủ chuỗi nhà hàng Sơn Dương hiện muốn sang nhượng toàn bộ 6 cửa hàng tại các địa điểm nội và ngoại thành Hà Nội.
Từ 01/7/2026, quán cà phê, nhà hàng mở nhạc cho khách nghe phải trả tiền bản quyền theo quy định. Mức chi trả được tính theo lương cơ sở và hệ số điều chỉnh dựa trên diện tích quán.
Người tiêu dùng ngày càng rời xa những lựa chọn lưng chừng để dịch chuyển về hai cực của thị trường F&B là giá rẻ tiện lợi và trải nghiệm đáng tiền.
Trong báo cáo thường niên năm 2025, Mixue Group xác nhận đã đóng hàng trăm cửa hàng tại Việt Nam và Indonesia, với mức sụt giảm hơn 400 điểm bán trên toàn mạng lưới nước ngoài. Động thái này nằm trong chiến lược tái cấu trúc, hướng đến 'tăng trưởng chất lượng cao' thay vì chạy theo số lượng.
Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam đang bước vào giai đoạn sàng lọc mạnh, nơi lợi thế không còn nằm ở tốc độ mở rộng mà ở khả năng vận hành, kiểm soát chi phí và thích ứng với các chuẩn mực ngày càng khắt khe của thị trường. Cuộc chơi mới vì thế trở nên chọn lọc và cạnh tranh hơn.
Sự cố đồ hộp Hạ Long xảy ra ở nhóm nguyên liệu mang tính công nghiệp, phân phối rộng và ảnh hưởng lan sang niềm tin chung đối với nhóm thực phẩm chế biến sẵn phục vụ ngành ăn uống.
Thị trường F&B Việt Nam năm 2025 được đánh giá là ổn định với doanh thu hơn 726.500 tỷ đồng, song áp lực chi phí khiến số lượng cửa hàng dịch vụ F&B tăng nhẹ 2%, lên 329.000 cửa hàng.
Doanh nghiệp trong ngành F&B đã đến lúc phải kiểm soát giá vốn, tối ưu vận hành và thích ứng tốt với các yêu cầu tuân thủ nếu muốn bảo vệ biên lợi nhuận.
Nằm bên sông An Cựu, TP Huế, cửa hàng cà phê mới của ông Đặng Lê Nguyên Vũ gây chú ý với vị trí 'đất vàng', không gian hai tầng thoáng đãng.
Bữa cơm gia đình được xem là nơi kết tinh nếp nhà và truyền trao giá trị văn hóa. Trong đời sống hiện đại, việc giữ gìn mâm cơm ấy lại bắt đầu từ những điều rất cụ thể: Sự chung tay, sẻ chia và trách nhiệm của từng thành viên. Khi nhịp sống ngày càng gấp gáp, bữa cơm không thể tự nhiên tồn tại, mà cần được vun đắp bằng ý thức và hành động mỗi ngày.
Quy tụ khoảng 400 doanh nghiệp từ 36 quốc gia và vùng lãnh thổ, triển lãm quốc tế thực phẩm, nhà hàng, khách sạn 2026 mở ra không gian kết nối, cập nhật xu hướng và tìm kiếm giải pháp mới cho ngành F&B và dịch vụ lưu trú.
Ngày 24/3, Triển lãm Quốc tế chuyên ngành thực phẩm, đồ uống, thiết bị làm bánh, nhà hàng, khách sạn và cung ứng dịch vụ (Food & Hospitality Vietnam 2026) đã khai mạc tại TP.Hồ Chí Minh.
Trong bối cảnh ngành F&B và hospitality Việt Nam bước vào giai đoạn thanh lọc mạnh mẽ dưới tác động của công nghệ và AI, lợi thế không còn nghiêng tuyệt đối về những người có thâm niên vận hành lâu năm.
Những quán ăn nhỏ, cửa hàng tạp hóa hay sạp hàng ngoài chợ đang tạo việc làm cho hàng chục triệu người, vì thế cần những chính sách được thiết kế gần với nhịp sống buôn bán hằng ngày.
Sau giai đoạn bùng nổ hậu dịch, F&B Việt Nam bước vào chu kỳ điều chỉnh khi chi phí tăng cao. Nhượng quyền dần trở thành lựa chọn giảm rủi ro cho nhà đầu tư.
Trưởng thành trong thời đại Internet và smartphone bùng nổ, Gen Z đã làm quen cuộc sống có nhịp độ nhanh với mọi hoạt động thường ngày đều diễn ra một cách đa nhiệm.
Ông Nguyễn Thái Bình đánh giá năm 2025 là năm 'thanh lọc' của ngành F&B tại Việt Nam. Doanh nghiệp nào không quản trị được biên lợi nhuận, dòng tiền, kỷ luật vận hành và tuân thủ sẽ phải rời cuộc chơi.
Ngành F&B Việt Nam đang tăng trưởng nhanh nhưng chất lượng nhân sự lại có xu hướng giảm. Đây là lý do iPOS HRM, trở thành lựa chọn nổi bật giúp chuẩn hóa quy trình quản lý nhân sự, nâng cao chất lượng và xây dựng đội ngũ bền vững.
Ngày 8/12/2025, iPOS.vn chính thức ra mắt phần mềm quản lý bán hàng FABiBox và cung cấp miễn phí cho các hộ kinh doanh ẩm thực, với kỳ vọng giúp phổ cập công nghệ đến hàng trăm nghìn hộ kinh doanh trên toàn quốc.
Có thể coi 2025 là 'năm khó khăn' của thị trường F&B. Không chỉ tại Việt Nam, hàng quán ảm đạm, doanh nghiệp thu hẹp hoạt động hay đóng cửa… là tình trạng chung của không ít quốc gia châu Á…
Quy mô thị trường matcha tại Việt Nam được dự báo sớm chạm ngưỡng nửa tỷ USD nhờ sức cầu nội địa lớn. Tuy nhiên, việc giá nguyên liệu từ Nhật Bản tăng kỷ lục 170% đang buộc các doanh nghiệp F&B phải tái cấu trúc chuỗi cung ứng, chuyển dịch sang các nguồn hàng thay thế có chi phí thấp hơn từ Trung Quốc.
Trước tình hình giá thịt bò và hành lá tăng, nhiều quán phở ở Hà Nội đang phải xoay xở đủ cách để không tăng giá bán.
Thị trường matcha toàn cầu đối mặt với sự thiếu hụt nghiêm trọng từ chuỗi cung ứng Nhật Bản. Trong khi đó, matcha Quý Châu đã nhanh chóng nổi lên như một giải pháp thay thế.