Không phải ba chỉ, sườn non hay nạc vai, có một phần thịt nằm ở má trong của con lợn được nhiều người sành ăn ưa chuộng bởi mềm, ngọt, có những đường gân mảnh xen giữa thớ thịt. Đáng chú ý, mỗi con lợn thường chỉ có khoảng 200–300g phần thịt này nên không phải lúc nào đi chợ cũng mua được.
Từng là loại rau dại mọc ở hàng rào, ven suối, rau lỗ bình giờ đây được nhiều người biết đến như một đặc sản lạ miệng. Từ cây mọc tự nhiên, một số nơi đã đưa giống rau này về trồng để cung cấp cho thị trường, khoảng 3 tháng bắt đầu cho thu hoạch, giá bán có thể lên tới 100.000 đồng/kg.
Không có múi vàng rực bắt mắt như mít nghệ hay quả lớn như nhiều giống mít mới, mít dừa vẫn được người sành ăn tìm mua bởi múi dày, giòn sần sật, vị ngọt thanh. Đặc biệt, phần xơ vàng của loại mít quê này cũng có vị ngọt, nhiều người tách ra ăn thay vì bỏ đi.
Tuy có vẻ ngoài kém hấp dẫn nhưng sản vật này lại được nhiều thực khách sành ăn ở miền Bắc săn đón vì thịt dai chắc, ngọt thơm, chế biến thành nhiều món ngon.
Dù giá cao hơn so với nhiều loại quả truyền thống khác của mùa thu nhưng hồng da tre vẫn là đặc sản, thức quà quê được giới sành ăn không ngừng "săn đón".
Từng mọc tự nhiên ở bờ rào, ven đường, chín đỏ cả cây nhưng chẳng mấy ai nghĩ đến chuyện đem bán, quả chim chim nay trở thành món quà quê gợi nhớ tuổi thơ. Loại quả này ngày càng khó bắt gặp, nguồn hàng không nhiều nên muốn thưởng thức đúng mùa, nhiều người phải tìm mua từ các vùng quê hoặc đặt trước trên chợ mạng.
Mặc dù có mức giá tương đối đắt đỏ nhưng hồng da tre vẫn là một trong những mặt hàng hoa quả được nhiều người tiêu dùng tìm mua.
Ai cũng bảo, người Huế sành ăn: nấu 1 món ăn thì đầy đủ ngũ sắc; thưởng thức 1 món ăn cũng dùng đầy đủ ngũ giác quan; Khẩu vị của người Huế cũng đầy đủ ngũ vị đắng, cay, chua, mặn, ngọt. Tiêu biểu cho vị đắng trong chế biến món ăn của người Huế phải kể đến các món ăn từ Nấm Tràm.
Từng bị xem là cây dại mọc sau mỗi trận mưa, rau sam với thân mọng nước, vị chua thanh và chút nhớt đặc trưng nay được nhiều người thành phố tìm mua.
Từng chỉ là thứ rau mọc hoang, được hái về trong những bữa cơm đạm bạc ở làng quê, loại rau này nay lại xuất hiện trong thực đơn nhà hàng và được thực khách thành phố tò mò tìm mua. Có thời điểm, mỗi kg rau non có giá khoảng 65.000 đồng.
Một cuộc khảo sát mới tiết lộ những quốc tịch được đánh giá cư xử tốt nhất, hào phóng nhất khi cho tiền boa, chi tiêu nhiều nhất, thích phiêu lưu nhất và đam mê ẩm thực nhất.
Béo bùi, thơm ngậy và không phải lúc nào cũng có, cua cốm là món ngon đặc biệt dành cho người sành ăn. Ðây là những con cua đang chuẩn bị lột xác, bên trong tích tụ lớp cốm vàng cùng phần thịt, gạch béo thơm, tạo nên hương vị rất riêng.
Thịt bò cung cấp protein, sắt, kẽm cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, khi chọn mua, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào màu đỏ mà cần quan sát tổng thể từ bề mặt, mùi, độ săn chắc đến thớ thịt.
Nhiều người nghĩ thịt bò càng đỏ, càng mềm thì càng tươi ngon, nhưng chỉ cần bỏ qua một dấu hiệu này, bạn có thể chọn nhầm miếng thịt kém chất lượng.
Mặc dù việc thu hái khó khăn, không phải lúc nào cũng có nhưng sản vật này vẫn được khách sành ăn ở miền Bắc săn đón vì khai thác tự nhiên, có độ giòn sần sật và vị ngọt nhẹ.
Mùa thu Hà Nội không chỉ được nhớ đến bởi những con phố dịu dàng, nắng vàng và những cơn gió se lạnh mà còn bởi những thức quà mang hương vị rất riêng.
Workation đang trở thành xu hướng được nhiều người làm việc từ xa lựa chọn khi muốn kết hợp công việc với du lịch.
Không phải phần thịt nào càng nạc càng ngon. Người có kinh nghiệm thường dựa vào độ mềm, tỷ lệ nạc mỡ và cách chế biến để chọn được những phần thịt vừa thơm ngon vừa giàu dinh dưỡng.
Người có kinh nghiệm thường không chỉ nhìn vào độ nạc khi mua thịt lợn mà còn chú ý đến cấu trúc thớ thịt, tỷ lệ nạc – mỡ và món ăn dự định chế biến.
Không phải cứ thịt nhiều nạc hay đắt tiền mới tốt. Một số phần thịt heo có tỷ lệ nạc - mỡ cân đối, giàu protein và phù hợp với nhiều cách chế biến.
Bộ phim ăn khách về đề tài ẩm thực “Ngự Trù Của Bạo Chúa” sẽ có phần 2. Nhưng nam chính không còn là Lee Chae Min mà sẽ do Cha Eun Woo đảm nhận. Thực hư thế nào?
Không giống những loại ốc quen thuộc thường xuất hiện trong các quán ăn, loài ốc này có phần thân mềm nhô ra khỏi vỏ, tạo nên hình dáng đặc trưng, gây chú ý nhờ phần thịt giòn ngọt và được nhiều người sành ăn tìm thử.
Cái tên lạ tai, hình dáng đặc biệt, loại ốc này gây chú ý nhờ phần thịt giòn ngọt và được nhiều người sành ăn tìm thử.
Với chiều dài có thể lên tới 2m và phần bụng ẩn chứa thứ 'báu vật' có giá cả triệu đồng/kg, cá lạc xứng đáng là một trong những đặc sản biển Việt Nam khiến không ít người sành ăn mê mẩn.
TRUNG QUỐC - Giữa những rừng thông ở độ cao hơn 1.800m, nấm Can Ba Quân không chỉ là đặc sản giá lên tới 7.500 NDT/kg (khoảng 1.100 USD), khiến giới sành ăn săn lùng mà còn là 'cỗ máy in tiền' giúp thu nhập mỗi hộ tăng gấp nhiều lần.
Thịt bò là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải phần thịt bò nào cũng dễ chế biến. Người có kinh nghiệm khi đi chợ thường ưu tiên lựa chọn những phần thịt vừa mềm, ngọt, ít gân hoặc có tỷ lệ mỡ hợp lý để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất.
Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều bữa cơm gia đình, từ các món xào, nướng đến hầm hay nhúng lẩu. Tuy nhiên, không phải phần thịt nào cũng có hương vị và cách chế biến giống nhau. Người có kinh nghiệm khi đi chợ thường lựa chọn từng phần thịt phù hợp với món ăn để thịt mềm hơn, ngọt hơn và không bị dai.
Không sở hữu ngoại hình bắt mắt, cá anh vũ vẫn được xem là một trong những loài cá nước ngọt quý hiếm của Việt Nam. Nhờ chất lượng thịt thơm ngon cùng giá trị ẩm thực lâu đời, loài cá này có giá bán từ hàng trăm nghìn đến vài triệu đồng mỗi kg.
Là loài cá vô cùng quý hiếm của Việt Nam và cũng từng là sản vật quý 'tiến vua'. Loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Nhờ lớp da giòn sần sật cùng thịt ngọt tự nhiên, loại cá này ngày càng được nhiều nhà hàng lựa chọn để chế biến thành những món ăn hấp dẫn.
Sở hữu ngoại hình khá lạ với phần môi dày đặc trưng, loại cá này không gây ấn tượng về vẻ ngoài nhưng lại được giới sành ăn đánh giá cao nhờ thịt thơm, ngọt.
Loại cá 'hiếm có theo mùa' này là đặc sản được săn đón ở miền Tây nhờ thịt mềm, vị ngọt tự nhiên và hương vị khó quên.
Mùa nước nổi miền Tây không chỉ mang theo phù sa mà còn 'gọi về' nhiều loại cá đặc sản chỉ xuất hiện trong thời gian ngắn, khiến giới sành ăn săn lùng mỗi năm.
Có một phần thịt được những người sành ăn đánh giá rất cao nhờ hương vị đặc biệt nhưng lại ít người biết đến. Đặc biệt, mỗi con lợn chỉ có vài lạng, đi chợ muộn là hết sạch.
Khi đi chợ nên mua tôm thẳng hay tôm cong thì ngon hơn? Đây là điều không phải ai cũng biết rõ.
Từng là sản vật quý dùng để tiến vua, cá ké (hay cá chiên) ngày nay trở thành một trong những đặc sản nước ngọt đắt đỏ nhất miền Bắc. Dù có giá từ 500.000-650.000 đồng/kg và nguồn cung ngày càng khan hiếm, loài cá này vẫn được nhiều nhà hàng và thương lái săn đón.
Chỉ một món cháo dân dã nhưng lại khiến nhiều người nhắc đến là nhớ ngay quê hương Hồ Văn Cường. Hương vị tưởng lạ mà quen ấy đủ để khơi gợi tò mò về một miền đất miền Tây rất riêng.
Từ năm 2021, Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) đã cấp Giấy chứng nhận nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm 'Vịt cỏ Trùng Khánh'. Nhãn hiệu tập thể được sử dụng cho các sản phẩm: Vịt cỏ thương phẩm (gia cầm sống); thịt vịt cỏ đã qua chế biến; trứng vịt cỏ; các sản phẩm thực phẩm chế biến từ vịt cỏ Trùng Khánh. Trong đó, trứng vịt Trùng Khánh cũng là một sản vật mang đậm hương vị núi rừng, được nhiều người sành ăn yêu thích. Những đàn vịt được nuôi theo phương thức chăn thả tự nhiên, tự kiếm ăn từ lúa, ngô, cỏ dại, tôm tép và các sinh vật nhỏ dưới ruộng nước đã tạo nên những quả trứng có chất lượng khác biệt.
Ẩn sâu dưới lớp cát ven biển, sá sùng - thứ đặc sản khiến nhiều người 'nổi da gà' khi nhìn thấy lại được giới sành ăn săn lùng ráo riết, sẵn sàng chi tiền triệu chỉ để đổi lấy hương vị ngọt lạ và niềm tin rằng đây là 'thần dược' quý hiếm từ biển cả.
Không chỉ được ưa chuộng vì chất lượng khác biệt, đặc sản dân dã này còn hút khách thưởng thức vì có thể khai thác quanh năm, giá phải chăng lại chế biến được nhiều món.
Nhìn như sinh vật bước ra từ phim kinh dị, nhưng 'ngón tay quỷ' lại là đặc sản biển xa xỉ khiến giới sành ăn sẵn sàng đánh đổi cả tiền bạc lẫn rủi ro để được một lần nếm thử.
Những người sành ăn lại đặc biệt yêu thích một phần thịt rất hiếm trên cơ thể con lợn. Mỗi con nặng hàng chục, thậm chí cả trăm kilogram nhưng bộ phận này chỉ thu được khoảng 200 gram, vì vậy không phải lúc nào cũng có sẵn để mua.
Nhờ môi trường sinh thái trong lành, nguồn thức ăn phong phú từ thiên nhiên mà đặc sản này có hương vị ngon ngọt không kém cua đồng, được người dân Ninh Bình và thực khách sành ăn săn đón.