Chất tạo nạc tồn dư trong thịt có thể gây rối loạn nhịp tim, nhồi máu cơ tim…Salbutamol không thể loại bỏ hoàn toàn bằng cách nấu chín.
Không phải ba chỉ, sườn non hay nạc vai, có một phần thịt nằm ở má trong của con lợn được nhiều người sành ăn ưa chuộng bởi mềm, ngọt, có những đường gân mảnh xen giữa thớ thịt. Đáng chú ý, mỗi con lợn thường chỉ có khoảng 200–300g phần thịt này nên không phải lúc nào đi chợ cũng mua được.
Cá hồi ngâm tương kiểu Hàn Quốc là món dễ ăn, được nhiều người Việt yêu thích. Cách làm món này cũng không quá khó, bạn chỉ cần lưu ý một số bí quyết dưới đây.
Rã đông cá theo cách này vừa đơn giản mà ai cũng thực hiện được.
Một công nghệ có thể in tế bào sống thành mô xương, mô cơ hay những thớ thịt giống tự nhiên đang được các nhà khoa học châu Âu phát triển, hứa hẹn thay đổi cách con người nghiên cứu thuốc và sản xuất thực phẩm.
Một bát nước muối loãng có thể giúp thịt giữ được độ ẩm sau khi nấu, nhưng nếu pha quá đậm hoặc ngâm quá lâu, tác dụng lại có thể đảo chiều.
Trong khuôn khổ sự kiện "Trọn vẹn Tết Đoàn Viên cùng Gà Mỹ" diễn ra vào chiều ngày 06/09 vừa qua tại Furama Resort Đà Nẵng, Chef Doãn Văn Tuấn đã trổ tài biến tấu nguyên liệu đùi gà Mỹ góc tư quen thuộc thành một mỹ vị khó quên cho mâm cơm gia đình ngày lễ đoàn viên.
Vị cay nồng của chẩm chéo, hương khói đượm trong từng thớ thịt sấy, vị ngọt của mật ong hoa rừng, chút chát dịu nơi chén chè xanh... Mỗi hương vị như giữ lại một phần hơi thở của đất trời, của nếp sống và bàn tay người Minh Đài. Từ gian bếp, phiên chợ vùng cao, những sản vật quen thuộc nay đã có tên gọi, bao bì và dấu chứng nhận OCOP. Song để món quà quê nhà đi xa hơn, câu chuyện phía sau mỗi sản phẩm cần được viết tiếp bằng chất lượng, tính chuyên nghiệp và thị trường rộng mở.
Thịt bò cung cấp protein, sắt, kẽm cùng nhiều vitamin và khoáng chất. Tuy nhiên, khi chọn mua, người tiêu dùng không nên chỉ dựa vào màu đỏ mà cần quan sát tổng thể từ bề mặt, mùi, độ săn chắc đến thớ thịt.
Nhiều người nghĩ thịt bò càng đỏ, càng mềm thì càng tươi ngon, nhưng chỉ cần bỏ qua một dấu hiệu này, bạn có thể chọn nhầm miếng thịt kém chất lượng.
Thịt bò có màu đỏ đẹp chưa chắc đảm bảo chất lượng; khi mua, người dùng nên kiểm tra thêm thớ thịt, mỡ, mùi và các dấu hiệu bất thường khác.
Thịt bò được nhuộm màu hoặc làm từ các loại thịt khác có thể có vẻ ngoài rất giống thịt bò thật. Vì vậy, bạn cần biết cách phân biệt để tránh mất tiền oan.
Không chỉ nhìn màu sắc, người đi chợ có thể dựa vào thớ thịt, mùi, mỡ và phản ứng khi ngâm rửa, nấu để nhận biết thịt bò thật hay bị “hô biến” thành thịt lợn, trâu.
Nhiều người đi chợ có thói quen chọn thịt bò dựa vào hai đặc điểm dễ nhận thấy nhất là màu đỏ và độ mềm. Tuy nhiên, đây không phải những tiêu chí duy nhất quyết định chất lượng miếng thịt. Một miếng thịt có màu đẹp nhưng bề mặt nhớt, mùi bất thường hoặc độ mềm không tự nhiên vẫn có thể khiến người mua thất vọng khi chế biến.
Từng chỉ có ở vùng quê, rỏi rừng nay đổ bộ thị trường thành phố, trở thành món giải nhiệt mùa hè được nhiều người săn đón nhờ vị chua ngọt lạ miệng.
Người có kinh nghiệm thường không chỉ nhìn vào độ nạc khi mua thịt lợn mà còn chú ý đến cấu trúc thớ thịt, tỷ lệ nạc – mỡ và món ăn dự định chế biến.
Lớp bọt nổi khi hầm thịt không phải là chất bẩn hay phần “tinh túy” như nhiều người vẫn nghĩ. Việc vớt bỏ hay giữ lại chủ yếu để nước dùng trong và thơm ngon hơn.
Không phải cứ thịt nhiều nạc hay đắt tiền mới tốt. Một số phần thịt heo có tỷ lệ nạc - mỡ cân đối, giàu protein và phù hợp với nhiều cách chế biến.
Ẩm thực là sự hòa quyện tinh tế của hương và vị. Trước khi lưỡi cảm nhận được vị ngọt, vị đậm đà của thớ thịt hay nước dùng, thì khứu giác đã là cơ quan đầu tiên đón nhận mùi hương đặc trưng của món ăn. Khói thuốc lá, thuốc lá điện tử hay xì gà với mùi nồng nặc chính là "kẻ phá bĩnh" đáng ghét nhất trên bàn tiệc. Xây dựng khách sạn, nhà hàng không khói thuốc là yêu cầu đối với sức khỏe và giữ trọn vị ẩm thực.
Bạn có biết lý do vì sao nhiều người thích vắt vài giọt cốt chanh vào nồi cá kho hay không?
Thịt ba chỉ luộc là món ăn quen thuộc trong bữa cơm thường ngày của nhiều gia đình Việt. Cách luộc thịt không quá khó, lại giữ được vị ngọt dịu tự nhiên.
HNN - Nếu nhìn những con tôm càng xanh to gần bằng cổ tay người lớn, trung bình 3 con/kg, chắc ít ai nghĩ đây là loài tôm tự nhiên được đánh bắt từ sông Bồ. Thớ thịt săn chắc, ngọt thơm cùng phần gạch vàng ươm, béo ngậy, sẽ không có gì ngạc nhiên nếu một ngày, loài tôm này điền tên mình vào danh sách đặc sản của vùng đất Cố đô.
Thịt bò là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên không phải phần thịt bò nào cũng dễ chế biến. Người có kinh nghiệm khi đi chợ thường ưu tiên lựa chọn những phần thịt vừa mềm, ngọt, ít gân hoặc có tỷ lệ mỡ hợp lý để món ăn đạt hương vị thơm ngon nhất.
Đây là một trong những loại nước uống giải nhiệt ngày hè được ưa chuộng. Điều đặc biệt, khi kho thịt chỉ cần cho thêm chút nước này vào sẽ giúp món thịt kho mềm, màu đẹp hơn và có vị ngọt thanh tự nhiên vô cùng đưa cơm.
Đi chợ mua thịt bò, nhiều người thường chọn theo cảm tính hoặc thấy phần nào đẹp mắt là mua. Thực tế, mỗi phần thịt có đặc điểm riêng và phù hợp với từng cách chế biến. Hiểu rõ điều này sẽ giúp bạn tránh mua nhầm những phần thịt vừa đắt vừa không mang lại hương vị như mong muốn.
Chỉ cần thêm nguyên liệu này khi ướp thịt bò cùng vài mẹo nhỏ trong lúc xào, bạn sẽ có món ăn mềm mọng, ngọt tự nhiên và thơm ngon chẳng kém ngoài hàng.
Thịt luộc là món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao để giữ trọn độ ngọt và mềm thơm. Hãy cùng điểm qua bí quyết chọn thịt chuẩn và những mẹo nhỏ để có đĩa thịt luộc hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.
Thịt luộc là món ăn quen thuộc xuất hiện trên mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Từ bữa cơm thường ngày đến những dịp lễ Tết, đĩa thịt luộc thái mỏng ăn cùng rau sống, dưa chua hay chấm nước mắm tỏi ớt luôn mang đến hương vị giản dị nhưng khó thay thế.
Chân gà nướng sa tế là món ăn vặt, món nhậu 'quốc dân' với hương vị cay nồng, thơm lừng và độ giòn sần sật khó cưỡng. Bài viết sẽ hướng dẫn bạn từng bước để có đĩa chân gà nướng sa tế giòn rụm, thơm ngon.
Chỉ cần thêm một nắm lá chè xanh vào nồi kho cá, bạn sẽ thấy cá nhừ xương nhanh hơn, thịt chắc và không hề có mùi tanh.
Làm sao để chọn được chân giò ngon? Nên mua chân giò trước hay chân giò sau mới chuẩn vị? Không phải ai cũng biết rõ điều này.
Dưới đây là những mẹo hữu ích giúp bạn có được đĩa thịt luộc trắng đẹp, thơm ngon, mềm ngọt hấp dẫn như ngoài hàng.
Chắc chắn nhiều người khi ăn thịt bò sẽ thấy có miếng thịt ánh lên 7 sắc cầu vồng, vậy miếng thịt này có ăn được nữa hay không?
Ức gà luôn được ưu tiên trong thực đơn giảm cân nhưng khó ăn vì khô và nhanh ngán. Chỉ cần chú ý vài mẹo nhỏ dưới đây, bạn hoàn toàn có thể biến miếng ức gà khô khốc thành một món ăn thơm ngon, mọng nước.
Thịt bò là nguyên liệu quen thuộc trong bữa cơm gia đình nhưng không phải ai cũng biết cách xào để thịt mềm ngọt và mọng nước. Nhiều người nghĩ rằng nấu ở lửa nhỏ sẽ giúp thịt chín đều hơn, nhưng thực tế điều này lại khiến món ăn dễ khô và dai. Chỉ cần thay đổi một vài thao tác đơn giản, bạn có thể nâng tầm món bò xào ngay tại nhà.